Il-proċess ta 'produzzjoni ta' spirti
1.Materja Prima
Jekk il-materja prima hija għeneb jew ġulepp, tista 'tintuża direttament; Jekk il-materja prima hija uċuħ tar-raba' bbażati fuq il-lamtu, huwa meħtieġ li l-lamtu jiġi kkonvertit f'monosaccharides fermentabbli qabel ma tipproċedi għall-pass li jmiss.
2.Fermentazzjoni
Il-proċess tal-ħmira li tikkonverti z-zokkor f'alkoħol jissejjaħ fermentazzjoni, u wara l-fermentazzjoni, tinkiseb il-likur bażi. F'dan iż-żmien, il-kontenut ta 'alkoħol mhuwiex għoli, ġeneralment madwar 10 gradi, u fih ammont kbir ta' sustanzi ta 'togħma, li jaffettwaw direttament it-togħma tal-likur.
3.Distillerija
Il-pass ewlieni fid-determinazzjoni tal-għoli ta 'likur qawwi huwa li tippurifika l-alkoħol u xi sustanzi tat-togħma billi ssaħħan, vaporizza u tikkondensa, billi tieħu vantaġġ mill-punti tat-togħlija differenti tal-alkoħol u l-ilma. Distillaturi komuni huma maqsuma f'distillaturi tat-tip borma u distillaturi tat-tip ta 'kolonna: distillaturi tat-tip borma jistgħu jiġu distillati darba kull darba biss, b'effiċjenza ta' distillazzjoni baxxa, spiża għolja, u konsum ta 'żmien twil. Normalment, jeħtieġ li jiġu distillati darbtejn jew saħansitra tliet darbiet biex jilħqu l-grad meħtieġ, iżda jistgħu jiddistillaw aktar sustanzi ta 'togħma; Kolonna xorta hija tip ta 'distillazzjoni li tista' tipproduċi xorb alkoħoliku multipli f'daqqa waħda. Kull saff tat-trej huwa xorta żgħira, u l-kontenut ta 'alkoħol u s-sustanzi tat-togħma f'kull saff tat-trej huma differenti. L-għażla hija bbażata fuq il-ħtiġijiet tal-istil. Meta mqabbel ma 'pot still, is-sustanzi tat-togħma huma ħafna inqas, iżda l-effiċjenza hija ogħla.
4. Tixjiħ
L-ispirti jvarjaw fit-tip u l-età, b'uħud idumu għal għexieren ta 'snin, bħall-whisky, u oħrajn ibbottiljati mingħajr ma tixjieħ, bħal ġinn. Simili għall-inbid, it-tixjiħ tal-ispirti jsir l-aktar fi btieti tal-ballut, u l-oriġini, id-daqs, qodma u ġdida, u l-grad ta 'ħami tal-btieti tal-ballut jistgħu kollha jaffettwaw l-istil finali tal-ispirti. Il-barmil u l-ħin se jagħtu lill-inbid bidliet multipli, aktar togħmiet, aktar kuluri, u aktar irtubija.
5. Ħallat
Huwa diffiċli li tara l-annata fuq fliexken tal-inbid b'saħħithom minħabba li l-fabbriki ħafna drabi jagħżlu li jħalltu vintages differenti sabiex iżommu l-konsistenza fl-istil tal-istess inbid.
6.Ibbottiljar
Qabel l-ibbottiljar, isiru wkoll trattamenti differenti skont il-bżonnijiet tax-xorb. Pereżempju, il-biċċa l-kbira ta 'l-ispirti huma dilwiti bl-ilma għal kontenut ta' alkoħol ta 'madwar 40% qabel l-ibbottiljar, bħall-użu tal-karamella għall-aġġustament tal-kulur, filtrazzjoni għat-tneħħija tal-kulur u t-togħma, eċċ Wara li jiġu bbottiljati, l-ispirti jistgħu jinġiebu direttament fuq il-mejda, b'differenza mill-inbid, li jista' wkoll jiġi maturat fil-flixkun.
