Kif ħafna jafu, waqt id-distillazzjoni tal-whisky, ir-ram fil-borma għadu jirreaġixxi bil-komposti tal-kubrit fl-ispirtu. Din ir-reazzjoni naturalment tikkawża telf gradwali tar-ram mill-xorta. Barra minn hekk, biex jiġu evitati togħmiet maħruqa xejn pjaċevoli kkawżati minn tqaxxir waqt id-distillazzjoni, l-intern tal-xorta għandu jitnaddaf regolarment. Waqt it-tindif, il-barraxa jneħħu ftit mir-ram. Huwa evidenti li r-ram fil-xorta għadu qed jiġi kkunsmat kontinwament, bħall-wok tal-ħadid użat għat-tisjir - maż-żmien, isir irqiq wisq, u jwassal għal tixrib aktar faċli jew saħansitra ħsara diretta. Għalhekk, għad għandu ħajja ta 'servizz limitata u għandu jiġi sostitwit fil-pront meta ma jistax jibqa' jissodisfa r-rekwiżiti ta 'distillazzjoni.
A rtirat għadu mid-distillerija ta 'Yamazaki, imqiegħed fuq il-bażi
Allura, kemm idum għadu fil-fatt?
B'mod ġenerali, il-ħajja ta 'għadu hija ta' madwar 20 sa 30 sena, għalkemm xi wħud jistgħu jdumu madwar 15-il sena, filwaqt li oħrajn jistgħu jaqbżu l-50 sena.
Għaliex hemm differenza daqshekk kbira fil-ħajja tal-wieqfa tal-borma tal-whisky? Il-ħajja tas-servizz ta 'għadu hija influwenzata minn fatturi bħall-frekwenza ta' l-użu, prattiki ta 'manutenzjoni, u l-metodu ta' tisħin.
L-impatt tal-frekwenza tal-użu huwa sempliċi: użu aktar frekwenti jwassal għal telf ta 'ram akbar, li jaffettwa l-ħajja tal-xorta.
L-effett tal-manutenzjoni huwa wkoll faċli biex tinftiehem. L-istess bħal ma 'l-oġġetti tal-kċina tagħna, kura xierqa tista' testendi b'mod sinifikanti l-ħajja li tista 'tintuża tagħha.
L-influwenza tal-metodu tat-tisħin tista 'tkun inqas ovvja. Għaliex il-metodu tat-tisħin jaffettwa l-ħajja tal-xorta? Kif imsemmi qabel, il-produzzjoni bikrija tal-whisky użat sparar dirett. Wara s-snin 1960, it-tisħin indirett issostitwixxa gradwalment l-isparar dirett bħala l-metodu mainstream. Waħda mir-raġunijiet ewlenin għal din il-bidla kienet li tevita t-taħwir. Inqas taħsir inaqqas il-frekwenza tat-tindif tal-qiegħ tal-għadu, li naturalment inaqqas it-telf tar-ram. Għalhekk, tisħin indirett jista 'jestendi b'mod sinifikanti l-ħajja ta' xorta.
Dan ifakkarni fil-ħadid wok li kellha l-familja tiegħi. Skond il-ġenituri tiegħi, huma xtrawha qabel ma twelidt. Kien oħxon, durabbli, u serva lilna għal madwar għoxrin sena mingħajr ebda bidla notevoli. Aktar tard, madankollu, qalbu biex nużaw il-faħam għat-tisħin. Fi ftit snin, f'daqqa waħda ndunat li kellna wok ġdid. Il-ġenituri tiegħi qaluli li l-qadim kien inħaraq. Fit-termini tal-industrija tal-whisky, dak il-wok Iron intuża fuq nar dirett. Anke bl-istess metodu ta 'tisħin dirett, sempliċement tbiddel il-fjuwil mill-injam għal faħam naqqas drastikament il-ħajja tal-wok. Aktar tard, meta bdejt insajjar lili nnifsi, osservajt b'mod ċar li l-oġġetti tal-kċejjen użati fuq l-induzzjoni tal-fuklar idum sinifikament itwal minn dak użat fuq berners tal-gass. Dan verament jenfasizza kemm il-metodu ta 'tisħin jista' jkollu impatt fuq il-ħajja, kemm jekk għal wok jew xorta.
Qabel ma tgħallimt ħafna dwar l-industrija tal-whisky, jassumi li l-ikbar konsumabbli jkun btieti tal-ballut, li huma magħmula mill-injam u preżumibbilment inqas durabbli mill-wieqfa tal-metall. Imma iktar ma tgħallimt, iktar indunajt li fl-industrija tal-whisky, barmil tal-ballut jista 'jintuża faċilment għal aktar minn nofs seklu, filwaqt li xorta jista' mhux neċessarjament idum dak it-tul. M’għandniex xi ngħidu, ladarba mimlija bil-whisky, il-btieti tal-ballut huma maħżuna f’imħażen u rarament imċaqalqa, filwaqt li l-wieqfa tad-distilleriji jintużaw għad-distillazzjoni ta ’kuljum. Il-frekwenza ta 'użu tagħhom sempliċement mhix komparabbli, u għalhekk il-ħajja ma tistax tiġi ġġudikata biss mill-materjal.
