1. Charente Pot Still
Din is-sistema tad-distillazzjoni hija msemmija wara l-provinċja fil-Lbiċ ta’ Franza, fejn jiġi prodott il-Cognac. Din is-sistema ta 'distillazzjoni tal-lott magħmula minn pot stills, tisħin dirett tan-nar, u distillazzjoni f'żewġ direzzjonijiet tissejjaħ (Charente Pot Still la distillation charentaise), li huwa proċess klassiku rappreżentattiv ħafna. Calvados fir-reġjun ta’ Auge fin-Normandija, Franza, u ftit produtturi tal-brandi tal-Armagnac jużaw ukoll din is-sistema biex jagħmlu l-inbid. Il-karatteristiċi ta 'din is-sistema ta' distillazzjoni huma volum relattivament żgħir u distillazzjoni diretta tan-nar, li tgħin biex tinkiseb b'mod preċiż il-qalba tal-inbid b'togħma tajba. Hemm għonq taċ-ċinju irqaq u mgħawġa fil-parti ta 'fuq tad-distillatur. Meta l-fwar jogħla hawn, huwa faċilment ikkondensat mill-arja ta 'barra u naturalment jgħaddi lura fid-distillatur, iżid il-kuntatt mar-ram u jikseb l-effett tal-purifikazzjoni tat-togħma. Permezz tal-kontroll tal-vitalità, huwa biżżejjed li jinkiseb l-ewwel distillat b'togħma pura, u anke l-kap tal-inbid jista 'jinġabar f'temperatura baxxa biex tneħħi t-togħma tax-xaħam.
Fil-qosor, għalkemm il-borma Charente għadha mhix kompletament effettiva fit-togħmiet purifikazzjoni, il-proċess standard huwa distillazzjoni b'żewġ passaġġi, u d-disinn tal-għonq taċ-ċinju konness fil-quċċata jista 'jippromwovi l-kondensazzjoni u l-għażla naturali tal-inbid. Sakemm jinstabu s-settings operattivi xierqa, l-ispirti li għadhom kif saru huma sbieħ b'mod naturali. Għal din ir-raġuni, sakemm il-meraq tal-likur distillat ikun nadif biżżejjed, l-ispirti żgħar li jirriżultaw se jkunu pjuttost Delicious.
2. Kolonna Armagnac stilla, distillazzjoni kontinwa parzjali
Il-brandi tal-Armagnac huwa magħmul bl-użu ta 'kolonna li għadha mgħammra bi pjanċa ta' saff, imsejħa Armagnac kontinwu (Alambic continu armagnacais). Minħabba li l-proċess huwa distillazzjoni b'pass wieħed, xi drabi tissejjaħ distillazzjoni b'pass wieħed Armagnac, iżda ħafna drabi hija wkoll deskritta bħala distillazzjoni kontinwa mhux kompluta. Għalkemm ftit produtturi jużaw ukoll pot stills biex jagħmlu l-inbid, l-użu ta 'Armagnac xorta uniku huwa wieħed mis-sorsi importanti tat-togħma u l-personalità tal-brandy Armagnac.
L-inbid kiesaħ li għandu jiġi distillat jidħol fis-sistema tad-distillazzjoni mill-qiegħ tat-tank li jkessaħ, li jaġixxi bħala mezz biex ikessaħ l-ispirti: l-inbid għadu kiesaħ li jrid jiġi distillat imbagħad jiġi introdott 'il fuq fit-tank tal-kondensazzjoni 'l fuq mit-tank li jkessaħ, u permezz tas-sħana skambju, l-ispirti gassużi huma mkessħa u kkondensati f'likwidu. L-inbid li jrid jiġi distillat jisħon gradwalment sakemm jilħaq il-quċċata tat-tank tal-kondensazzjoni, fejn jidħol fil-quċċata tad-distillatur u jidħol tassew fil-proċess tad-distillazzjoni. Fl-istess ħin, l-inbid kiesaħ li għandu jiġi distillat ikompli jidħol fis-sistema tad-distillazzjoni mill-qiegħ tat-tank tat-tkessiħ, li jifforma sistema kontinwa b'għalf mhux interrott. Id-distillatur jikkonsisti f'żewġ partijiet. Il-parti t'isfel hija l-borma tad-distillazzjoni, u l-parti ta 'fuq hija l-kolonna tad-distillazzjoni, li hija magħmula minn saffi. Bejn is-saffi, hemm kanali li jippermettu li l-likwidu jgħaddi 'l isfel, u hemm lakuni li jippermettu li l-fwar jogħlew 'il fuq. Billi tikkontrolla l-qawwa tan-nar, jinkiseb ċertu bilanċ bejn it-tnejn. Wara li l-fwar 'il fuq jilħaq il-quċċata, jidħol fit-tank tal-kondensatur, u mbagħad jidħol fit-tank li jkessaħ biex jikseb spirtu ġdid b'konċentrazzjoni ta' alkoħol ta 'madwar 52-60%.
L-ispirtu ikkondensat minn din is-sistema dejjem fih xi irjus, li ma jistgħux jitneħħew. Is-sistema kompleta ta' distillazzjoni kontinwa tikkonsisti f'żewġ kolonni ta' distillazzjoni. Is-sustanzi l-aktar volatili se jiġu kkondensati fil-quċċata tat-tieni kolonna tad-distillazzjoni. Wara li l-kondensat jiġi estratt, jista 'jintrema. Madankollu, l-ispirtu l-ġdid tad-distillatur Armagnac għandu dawn l-ingredjenti. Din hija l-akbar differenza bejn id-distillazzjoni kontinwa ta 'Armagnac u d-distillazzjoni kontinwa ġenerali, u għalhekk tissejjaħ distillazzjoni kontinwa mhux kompluta, jew parzjali.
3. distillazzjoni b'pass wieħed tal-lott tat-tisħin indirett tal-fwar
Dan it-tip ta 'lott xorta bi prestazzjoni eċċellenti, funzjonijiet multipli u flessibilità huwa l-aktar tagħmir komuni tad-distillatur fl-industrija tal-brandi. Il-metodu ta 'input tas-sors tas-sħana jista' jkun tisħin dirett tan-nar jew tisħin tal-ġakketta tal-fwar. Il-forma tonda hija konvenjenti għall-konduzzjoni tas-sħana. Jekk tkun installata driegħ li tħawwad, tista 'mhux biss tiffranka ħafna enerġija, iżda wkoll tintuża biex tiddistilla l-pomace u t-tgħaffiġ tal-frott. Matul il-proċess tad-distillazzjoni, il-bidu tat-taħwid jista 'jipprevjeni l-qiegħ tal-borma mill-kokk. Il-parti ta 'fuq tad-distillazzjoni tista' tagħżel xi ħaġa bħal ballun jagħli jew purifikatur, u l-kolonna tad-distillazzjoni normalment tista 'tiġi ddisinjata direttament fuq il-quċċata tal-qasma. Is-saqaf tal-kmamar tad-distillazzjoni ta 'xi fabbriki huwa għoli, għalhekk jiżviluppaw deliberatament 'il fuq biex joħolqu xokk viżwali. Il-kolonna tad-distillazzjoni tista 'wkoll tiġi installata ħdejn il-pot still, u manku jista' jiġi installat fuq barra ta 'kull saff biex jikkontrolla l-valv tas-saff intern. Permezz ta 'esperimenti u rfinar, il-konfigurazzjoni dettaljata tal-kolonna tad-distillazzjoni, flimkien mad-disinn tal-operazzjoni inkluż l-input tan-nar, tista' tipproduċi spirti bi kwalità ottimizzata u tilħaq l-aspettattivi.
4. Domfront Calvados Colonna Still, Still b'kanal wieħed
Il-Calvados minn Domfront, in-Normandija, Franza, juża proporzjon għoli ta’ lanġas u tuffieħ, u jiffermenta l-meraq wara li jagħfas. Il-kolonna stilla (alambic a colonne) tintuża biex tiddistilla l-inbid tal-frott biex tikseb likur qawwi. Għalkemm id-dehra hija struttura ta 'kolonna, l-istruttura interna u l-metodu ta' tħaddim huma differenti mid-distillazzjoni kontinwa tal-kolonna Armagnac xorta, u wkoll differenti mid-distillazzjoni kontinwa tal-kolonna ġenerali xorta. Dan il-proċess mhuwiex meqjus bħala distillazzjoni kontinwa fiż-żona lokali, iżda jissejjaħ distillazzjoni b'kanal wieħed. Is-sistema ta 'kanal wieħed tal-kolonna Domfront tikkonsisti fi tliet partijiet: waħda hija l-borma tad-distillazzjoni, it-tieni hija l-kolonna tad-distillazzjoni primarja, u t-tielet hija l-kolonna tad-distillazzjoni u l-kondensazzjoni sekondarja. L-inbid tal-frott li jrid jiġi distillat jiġi injettat minn fuq tal-kolonna tad-distillazzjoni primarja. Wara li tidħol fis-sistema tad-distillazzjoni, tgħaddi minn 15 sa 16-il saff minn fuq għal isfel. Il-borma tal-fwar tgħalli l-ilma biex tforni fluss kostanti ta 'fwar, li jiġi injettat fil-qiegħ tal-kolonna tad-distillazzjoni primarja. Il-fwar jiltaqa 'ma' l-inbid tal-frott, estratti l-alkoħol u s-sustanzi tat-togħma, u jidħol fil-qiegħ tad-distillazzjoni sekondarja u l-kolonna tal-kondensazzjoni fi stat gassuż. Il-parti ta 'fuq tal-kolonna tad-distillazzjoni mill-ġdid u l-kondensazzjoni hija kondensatur li juża l-inbid tal-frott biex jiġi distillat bħala mezz li jkessaħ, filwaqt li l-parti t'isfel hija kolonna ta' distillazzjoni mill-ġdid b'funzjoni ta 'distillazzjoni mill-ġdid, mgħammra bi 8 saffi. Il-fwar tal-alkoħol gradwalment jikkondensa u jippurifika minn fuq għal isfel, u finalment jiġi introdott fil-parti ta 'fuq fi stat gassuż biex jidħol fil-proċess ta' kondensazzjoni biex jikseb likur qawwi.
