Il-Proċess tal-Produzzjoni Tal-Grappa
1.Oriġini
Oriġinarjament, il-grappa kienet prodott sekondarju tal-industrija Taljana tal-inbid tal-għeneb, użata biex tipprepara xorb ċivili sempliċi. Kien ikkunsmat wara l-ikliet biex jgħin id-diġestjoni. Il-kontenut għoli ta 'alkoħol tiegħu ħareġ sħana li ppermettiet lill-bdiewa jgħaddu mix-xitwa kiesħa, u ħallihom jisħnu filwaqt li jirrilassaw u pjaċevoli. Maż-żmien, sar l-ispirtu nazzjonali tal-Italja. Bit-titjib kontinwu tar-reputazzjoni u l-istandards ta 'kwalità ta' Grappa, ħareġ f'numru dejjem jikber ta 'ristoranti lokali biex jipprovdu servizzi, u issa sar regolament statutorju fl-Italja li jeħtieġ konformità mar-regolamenti li ġejjin:
1. Post tal-produzzjoni: l-Italja, l-Isvizzera, San Marino
2. Distillazzjoni b'fdal tal-frott
3. Il-fermentazzjoni u d-distillazzjoni jiġu minn residwu tal-frott, u l-proċess ma jippermettix iż-żieda ta 'ilma
2.Distillazzjoni
Ir-residwu tal-frott frisk wara l-fermentazzjoni se jidħol immedjatament f'għadam tal-istainless steel għad-distillazzjoni. Id-distillazzjoni tibda bil-mod fil-punt ta 'kontenut baxx ta' alkoħol biex tiżgura li l-karatteristiċi u l-aroma varjetali tal-għeneb jistgħu jinżammu, u bil-mod issaħħan biex tippermetti li l-fwar tal-alkoħol mir-residwu tal-frott jiġi injettat fil-kolonna tad-distillazzjoni, il-qalb, filwaqt li tħalli barra r-ras u denb biex tippreserva l-aktar parti delikata. Dan l-inbid dreg għandu kulur dehbi li jgħammex fiż-żona bajda u blu, u l-aroma hija l-aroma tal-frott matur tal-artist, il-ġellewż u t-togħmiet tal-għeneb imnixxef.
