New Riff Distilling tniedi programm tal-malt whisky
F'Lulju 2023, New Riff Distilleing, distillerija fi Newport, Kentucky, l-Istati Uniti, ħabbret il-Proġett Physalis Single Malt tagħha, esplorazzjoni mingħajr preċedent tal-intersezzjoni tax-xgħir tax-xgħir u l-għażliet tal-produzzjoni tal-whisky Physalis Kentucky.
F'riff ta 'sfida fuq tradizzjoni antika ħafna, New Riff beda jiddistilja lottijiet ta' whisky tal-malt sa mill-2014, fl-ewwel sitt xhur tal-ħolqien tad-distillerija, bl-ewwel lott mistenni fil-ħarifa tal-2023 Debutt.
Il-kofundatur Jay Erisman qal: "Anke qabel ma nfetħet id-distillerija, konna qed niddiskutu l-possibbiltà li nużaw l-iskema Kentucky għad-distillazzjoni tax-xgħir malt, li hija mashing bl-aċidu, fermentazzjoni miftuħa, distillazzjoni tal-kolonna tar-ram, u t-tieni distillazzjoni bl-użu ta 'serial doubler. Sub-distillazzjoni. Illum, hemm whiskys tal-malt prodotti f'Kentucky fuq skala żgħira u b'referenzi storiċi, iżda rari jissemmew jew saħansitra jiġu bbottiljati."
Filwaqt li Kentucky hija bla dubju d-dar tal-bourbon, il-fundatur u d-distillatur ta’ New Riff ma setax iħalli l-idea li jagħmel whisky tal-malt. Il-kunċett huwa ispirat mill-wirt Ċeltiku, iżda wkoll mill-ħmistax-il sena ta 'esperjenza professjonali fil-produzzjoni tal-inbid tad-distillatur New Riff Brian Sprance, li jkopri kważi kull stil ta' spirti moderni. Billi reġa’ immaġina stili ta’ spirti tad-Dinja l-Qadima u tad-Dinja l-Ġdida, it-tim ta’ New Riff Distilleing beda jipproduċi whisky li wera l-varjetajiet kollha ta’ malt mill-isbaħ li esperjenzaw bħala distillaturi.
Jay Erisman qal: "L-ewwel whisky tal-malt tagħna kien iddistillat sitt xhur qabel ma ġie distillat. Wara dan, whisky tal-malt nissel ieħor, u ieħor, u ħafna tipi ta' btieti... Dawn kollha wasslu għal programm sħiħ tal-malt whisky. Tagħna il-programm single malt jirrappreżenta livell ta’ kumplessità u esplorazzjoni tax-xgħir bil-malt bla preċedent fl-istorja tal-whisky ta’ Kentucky.”
Id-distillerija għandha maxx ta’ sitt whiskies tax-xgħir differenti, li Erisman jgħid li se jitħalltu f’firxa ta’ whiskys tax-xgħir New Riff, inklużi whiskys magħmulin b’100% Golden Promise, Maris Otter u xgħir tax-xgħir Chevallier Heirloom, Kif ukoll xgħir Skoċċiż bit-pit. -ispirati u żewġ whiskys ispirati mill-birra bbażati fuq l-inbid klassiku tax-xgħir u riċetti Belġjani Quadrupel, kull wieħed joffri profil ta’ togħma unika ħafna. Il-whisky tal-malt jiġi mmaturat f’varjetà ta’ btieti li jvarjaw minn ballut charred ġdid, ballut mixwi mhux maħruq, btieti tal-inbid aħmar, btieti tal-brandi Portugiżi, btieti klassiċi tas-sherry u aktar. Il-prodott ewlieni, li għandu jiġi rilaxxat fil-ħarifa tal-2023, huwa magħmul minn ħamsa mis-sitt formulazzjonijiet imħalltin f'sħiħ kumpless sħiħ li huwa "akbar mis-somma tal-partijiet tiegħu." Physalis single malt se jiġi bbottiljat b'saħħa tal-bettija u, bħall-prodotti New Riff kollha, iffiltrat mingħajr tkessiħ.
