Il-proċess kollu juża l-ilma
L-ewwel ingredjent fil-whisky huwa l-ilma. Biex tagħmel il-whisky, ix-xorti jeħtieġu ammonti kbar ta 'ilma pur u kiesaħ. Ħafna fabbriki jitkellmu dwar kemm hu importanti s-sors tal-ilma tagħhom. Ħafna nies jgħidu li għażlu l-post tal-birrerija tagħhom minħabba s-sors tal-ilma perfett fil-qrib. Filwaqt li l-ilma jista’ jkun parti ewlenija mill-istorja u l-istorja ta’ distillerija, l-impatt tiegħu fuq it-togħma tal-whisky jibqa’ kontroversjali. Xi esperti jgħidu li l-ilma fil-fatt għandu ftit effett fuq it-togħma tal-whisky.
L-ilma jservi żewġ skopijiet distinti fil-produzzjoni tal-whisky. Huwa ingredjent, iżda huwa meħtieġ ukoll għall-produzzjoni tal-whisky innifsu. Ikollok bżonn ilma sħun biex issajjar il-ħbub bħala parti mill-proċess tal-mashing, u f'xi distilleriji jintuża wkoll biex issaħħan l-imqatar. L-ilma kiesaħ jgħin biex jikkonverti l-fwar tal-alkoħol prodott waqt id-distillazzjoni lura f'forma likwida. Xi drabi l-ilma jiżdied mal-ispirtu żgħir qabel ma jitqiegħed fil-bittija biex titnaqqas is-saħħa tiegħu. Bl-istess mod, iż-żieda ta 'ilma qabel l-ibbottiljar tista' taġġusta l-konċentrazzjoni ta 'alkoħol. Mela jekk għandek flixkun whisky li huwa 40% alkoħol bil-volum, qed tixrob 40% alkoħol u 60% ilma. Eċċezzjoni ewlenija hija l-whisky tas-saħħa tal-bettija, li ma jiġix miżjud mal-ilma qabel l-ibbottiljar. Tista 'taqra dwar iż-żieda ta' l-ilma mal-whisky hawn.
Ħmira waqt il-fermentazzjoni
L-ingredjent li jmiss tagħna huwa l-ħmira. L-ebda ħmira, l-ebda alkoħol, l-ebda alkoħol, l-ebda gost! Allura l-ħmira hija ingredjent importanti. Il-ħmira mhux biss tikkonverti l-lamtu f'zokkor, il-ħmira nnifisha żżid ukoll it-togħma lill-whisky. Iż-żewġ tipi ewlenin ta 'ħmira użati huma Saccharomyces cerevisiae u l-ħmira ta' Ale, l-aktar komuni. Hemm razez differenti disponibbli għal kull tip.
Il-birreriji jistgħu jużaw razza waħda ta’ ħmira, diversi razez tal-istess tip ta’ ħmira, jew taħlita ta’ ħmira. Starward tal-Awstralja, pereżempju, juża l-ħmira tal-birra biex tikseb togħmiet tal-banana u tal-frott tropikali. Jużaw ukoll Saccharomyces cerevisiae għax jagħmel il-fermentazzjoni aktar effiċjenti. Madwar id-dinja kollha, dawk li jfasslu l-inbid jużaw tipi differenti ta 'ħmira biex jiksbu togħmiet differenti.
Għalhekk, il-whisky kollu għandu l-ilma u l-ħmira bħala ż-żewġ ingredjenti ewlenin tiegħu. L-affarijiet isiru interessanti meta nibdew inħarsu lejn il-ħbub użati.
Minn xiex huwa magħmul l-iskoċċiż?
Jekk nistaqsu l-mistoqsija: minn xiex huwa magħmul l-Iskoċċiż whisky, allura t-tweġiba hija ilma, ħmira u xgħir tax-xgħir. Biex tuża l-isem "Scotch Whisky," il-whisky għandu jiġi maltjat bix-xgħir. Minn hawn ġejja l-kelma tagħna “malt”. Il-grain whisky fl-Iskozja tradizzjonalment juża qamħ jew qamħ. Il-qamħ sar dejjem aktar popolari fl-Iskozja mis-snin tmenin.
Mela jekk nistaqsu l-mistoqsija ġenerali "Minn xiex huwa magħmul il-whisky?" it-tweġiba hija probabbilment ilma, ħmira u qmuħ. Il-qamħ jista 'jkun xi ħaġa minn qamħ, qamħ, jew segala (u malt tax-xgħir, ovvjament). Jekk distillatur juża qamħ, għandu t-tendenza li jipproduċi whisky ħelu. Is-segala tagħti lill-whisky ħwawar u aċidità, u l-qamħ jagħti lill-whisky togħma ħelwa u delikata. Dan joħloq l-istil uniku ta 'whisky tas-segala.
Minn xiex huwa magħmul il-bourbon?
Bourbon huwa magħmul minn ilma, ħmira u qmuħ, li mill-inqas 51% minnhom huwa qamħirrum. Id-49% l-oħra tal-maxx jistgħu jkunu kwalunkwe kombinazzjoni ta 'ħbub oħra. Ukoll, tista 'taqta' minn liema huwa magħmul il-whisky straight tas-segala? L-ilma, il-ħmira u mill-inqas 51% tal-qamħ huwa s-segala.
Allura, minn xiex huwa magħmul il-whisky?
Allura, wara kollox, minn xiex huwa magħmul il-whisky? Ukoll, jiddependi fuq x'tip ta 'whisky tagħmel. Wissejtkom, mhux faċli! Iż-żewġ ingredjenti ewlenin huma l-ilma u l-ħmira. It-tielet tip huwa xi tip ta 'qamħ. Fi Scotch whisky, dan huwa xgħir tax-xgħir. Fil-bourbon, 51% għandu jkun qamħ. Ir-raba 'u l-ħames elementi huma l-ħin u l-injam. Dawn mhumiex ingredjenti fis-sens tradizzjonali, iżda għandhom rwol ewlieni. Tista' tħobb l-artiklu tagħna dwar l-imħażen tad-dunnage hawn.
Allura, kif isir il-whisky?
Il-whisky huwa magħmul minn qmuħ iffermentati, ġeneralment xgħir, segala jew qamħ. Il-maxx imbagħad jiġi distillat biex isir l-ispirtu. Skont it-tip ta 'whisky li qed isir, il-proċess tad-distillazzjoni jista' jvarja kemmxejn, iżda l-passi bażiċi huma ġeneralment l-istess.
Wara li l-maxx tal-qamħ ikun iffermentat, wasal iż-żmien li tibda d-distillazzjoni. Dan huwa l-proċess tat-tidwir tal-maxx iffermentat f'whisky. Id-distillazzjoni tinvolvi tisħin ta 'likwidu għal temperatura li tikkawża li jevapora. Il-maxx tal-qamħ iffermentat huwa l-ewwel imsaħħan fi xorta, reċipjent kbir tar-ram. Il-fwar jitla’ fuq l-għonq twil u għoli tax-xorta u jibda jiksaħ. Hekk kif jibred, il-fwar jinġabar u jiġi kkondensat lura f'forma likwida.
Il-likwidu li jirriżulta issa huwa l-whisky il-ġdid! L-istadju finali tal-proċess huwa t-tixjiħ tal-whisky. Il-whisky jinħażen fi btieti tal-ballut għal ċertu perjodu ta 'żmien - ġeneralment tliet snin jew aktar. Dan il-proċess tat-tixjiħ isaħħaħ it-togħma tal-whisky u jagħtih il-kulur tiegħu.
Issa li tifhem kif isir il-whisky, oħroġ u gawdi tazza tal-whisky favorit tiegħek! cheers!
