Għarfien tal-Whisky: Filtrazzjoni Mhux Chill

Għarfien tal-Whisky: Filtrazzjoni Mhux Chill

Nistaqsi jekk innotajtx li meta tixtri l-whisky, ħafna tikketti tal-inbid se jkunu mmarkati b'mod speċjali b'tali kelma - filtrazzjoni mingħajr kondensazzjoni.
Fid-dinja tal-whisky tal-lum, din il-kelma intużat aktar u aktar b'mod wiesa ', u ħafna marki se jużawha bħala punt ta' bejgħ, iżda nemmen li ħafna nies fil-fatt ma jafux xi tfisser filtrazzjoni mingħajr kondensazzjoni. Jirrappreżenta whisky ta 'kwalità ogħla? Illum ser nagħtuk analiżi fil-fond u nirrakkomandaw diversi whiskys iffiltrati mingħajr kondensazzjoni.

 

X'inhi l-filtrazzjoni mingħajr kondensazzjoni?

Biex nifhmu l-filtrazzjoni mingħajr kondensazzjoni, l-ewwel irridu nkunu nafu li l-whisky huwa likur distillat. Id-distillat huwa ffermentat minn maxx mgħolli. Il-fwar iġġenerat matul il-proċess tat-togħlija se jikkondensa f'likwidu, u mbagħad jixjieħ fi btieti tal-ballut biex eventwalment isir whisky.
Se jkun hemm xi reazzjonijiet kimiċi f'dan il-proċess, li mhux se jiġu elaborati hawn. Kulħadd jeħtieġ biss li jkun jaf li taħt ċirkostanzi normali, il-whisky se jidher f'xi stat imdardra fil-bidliet tat-temperatura u d-dilwizzjoni.
Din il-problema mhix aċċettabbli għal kulħadd fl-istadji bikrija tal-iżvilupp tal-whisky. Min-naħa waħda, taffettwa d-dehra, u min-naħa l-oħra, se tagħmel ukoll lill-konsumaturi konfużi dwar jekk hemmx problema bil-kwalità tal-whisky. It-teknoloġija tal-filtrazzjoni tal-kondensazzjoni bdiet ukoll.

Fi kliem sempliċi, din it-teknoloġija hija li tkessaħ il-whisky għal temperatura baxxa u mbagħad tiffiltra t-turbidità, li huwa mod biex ittejjeb id-dehra tal-likur.
Il-filtrazzjoni li ma tkessaħx hija whisky li ma ġiex iffiltrat bil-kesħa. Fi kliem ieħor, huwa prodott naturali li ma ġiex ipproċessat jew aġġustat aktar, għall-inqas f'termini ta 'dehra.
Jekk qed issegwi l-whisky oriġinali, allura prodotti mhux iffiltrati mill-kesħa definittivament ikunu l-ewwel għażla tiegħek, imma jekk qed issegwi l-whisky perfett mingħajr turbidità, allura jista 'jkollok tħares lejn dawk il-prodotti ffiltrati mill-kesħa. Iżda ħaġa waħda hija ċerta, l-iffiltrar xorta se jaffettwa t-togħma tal-whisky sa ċertu punt.

Fil-ktieb tiegħu tal-1997 "The Complete Guide to Whisky", il-kittieb tal-whisky Jim Murray rrimarka li l-karatteristiċi tal-whisky Laphroaig ġew imħassra serjament mill-filtrazzjoni tat-tkessiħ. Il-whisky Laphroaig iffiltrat b'40% bl-alkoħol huwa differenti b'mod sinifikanti fit-togħma u n-nisġa mill-qawwa tal-bettija oriġinali iffiltrata mhux bil-kesħa 10-whisky ibbottiljat ta' sena rilaxxat fl-1995.

Wara li nifhmu d-differenza bejn filtrazzjoni mhux chill u filtrazzjoni chill, ejjew nintroduċu lilek marka li dejjem insistiet fuq filtrazzjoni mhux chill. Jekk trid togħma l-whisky oriġinali, jistgħu jkunu l-għażla t-tajba.

Tobermory
Imwaqqfa fl-1798, id-distillerija kellha storja mnikkta. Meta s-sid attwali, Burn Stewart, xtara d-distillerija fl-1993, Tobermory kien ipproduċiet biss 8 snin ta 'whisky fis-60 sena ta' qabel! It-tagħmir kollu fid-distillerija huwa minn reviżjoni kbira u rinnovazzjoni fl-1972.
Huma jipproduċu żewġ tipi ta 'whisky:it-Tobermory bla pit u l-Ledaig bil-pit.
Tobermory 10 sena:Imnieħer mill-isbaħ li huwa marittimu u mielaħ, iżda wkoll frott u fjuri. Ġentili ħafna u kumplessi.
Tobermory 15-il sena:Ovvjament jaqsam xi elementi mal-10yo, iżda huwa akbar u niexef. Aromi sbieħ ta 'mince pies u fruitcake fl-imnieħer.
Ledaig 10 sena:Stil ta’ gżira kostali bil-pit, b’ġisem ħafif, bi ħjiel ta’ duħħan u earthiness.

Craigagh
Jinsabu fit-triq prinċipali tar-raħal ta’ Craigagh, Craigagh ilu magħruf u ammirat minn dawk li jafu l-whisky għal ħafna snin.
Fl-2014, Craigagh bdiet uffiċjalment tniedi l-prodotti single malt tagħha stess, li tkisser mill-kunċett tradizzjonali ta '12, 18 u 25 sena ta' whisky, u nediet 13, 17, 19, 23 u 31 sena ta 'whisky.
Dawn l-inbejjed kollha mhumiex imkessħa u għandhom kontenut ta’ alkoħol ta’ 46%. Huma rebħu diversi premjijiet f’diversi kompetizzjonijiet ta’ spirti u whisky, u għalhekk xorta ta’ min jipprovahom.
Jirrakkomanda ħafna t-23 sena tagħhom, li jinxtammu bħal fjuri, għasel, u frott, segwiti mill-ballut u t-togħma unika tal-ananas ta' Craigagh.
Huwa lixx u minsuġa ħafna, bit-togħma tal-frott taċ-ċitru tmexxi t-triq, li hija qarsa, ħelwa u li tomgħod, u l-ħwawar u t-togħmiet tal-mentol jidhru wieħed wara l-ieħor, u t-togħma tal-ananas maħruqa hija aktar b'saħħitha.

Ardbeg
Nemmen li kulħadd huwa familjari ma 'Ardbeg. Bħala distillerija tal-whisky magħrufa fuq Islay, dejjem kienet ir-rappreżentant ta '"dehra ta' kruha, qalb ħelwa".
Dak li ħafna nies ma jafux huwa li kemm l-inbejjed vintage ta 'Ardbeg kif ukoll l-inbejjed mhux vintage NAS huma fil-fatt prodotti ffiltrati mingħajr kondensazzjoni.
Nirrakkomanda li tipprova s-serje Traigh Bhan ta' Ardbeg. Din is-serje tfisser bajja bajda bil-Gaelic antik, li tirreferi għal bajja fuq il-kosta tan-Nofsinhar ta’ Islay, l-Iskozja. Ir-ramel fuq din il-bajja jagħmel ħsejjes ta’ tisjir meta titfa’ fuqha, u kull darba li jonfoħ ir-riħ tal-baħar, jagħmel ħoss bħal kant, għalhekk in-nies tal-post isejħu wkoll lil din il-bajja bajda Singing Sands, li tfisser ramel li jkanta.
Fil-preżent, din is-sensiela nediet 5 verżjonijiet, u s-6 verżjoni tħabbret minn Ardbeg Distillery, li xorta ta 'min jistenna bil-ħerqa.
Jekk ma tistax tistenna l-verżjoni l-ġdida, tista 'tixtri l-ħames verżjoni biex tipprova. Irwejjaħ qawwi ħafna bl-aroma ta 'mango u gwava, u l-bżar aħdar frisk u l-bejken grilled huma mħallta bis-sħiħ, bħallikieku tkun f'festa tal-barbecue fuq il-bajja. It-togħma rikka affumikata tħallat mat-togħmiet tal-ħwawar bħall-bużbież u ċ-ċavella. It-togħma ta 'wara hija twila u mimlija vitalità, b'riħa sħuna u ratba bħal toffee li tibqa' fuq il-blanzuni tat-togħma, u l-aroma tal-krema hija memorabbli.