1) Introduzzjoni
Lauter Tun huwa bastiment għas-separazzjoni tal-wort mis-solidi tal-maxx. Ara l-għotja, it-tlaħliħ, il-mashing, u l-iskarsezza. Tun tal-lauter jaħdem bħal għarbiel kbir. Normalment ikollu art imtaqqba u mtaqqba, imsejħa wkoll qiegħ falz, li jżomm il-ħbub mitħuna eżawriti, filwaqt li jippermetti lill-wort jiffiltra mis-sodda tal-qamħ u jiġbor fl-ispazju taħt; il-wort imbagħad imur lejn il-kitla tal-birra.
L-irbit iseħħ f'mixer tal-maxx separat, f'liema każ il-maxx għandu jiġi trasferit minn pompa lit-tun tal-lauter. Il-maxx normalment jiġi ppumpjat mill-qiegħ jew mill-ġenb tal-bastiment biex tiġi evitata arjazzjoni eċċessiva tal-maxx. Ara arjazzjoni tal-ġenb sħun, ossidazzjoni, u staling. Fil-bidu tal-ġirja, il-wort ġeneralment jiġi ċċirkolat mill-ġdid mis-sodda tal-qamħ bħala massa tal-filtru, sakemm it-tmiem jidher ċar minn ħġieġa tal-vista fil-plaming tar-riċirkolazzjoni.
