terminoloġija tal-whisky
F'għajnejn l-Ingliżi, il-whisky huwa xarba alkoħolika komparabbli ma '"ilma tal-ħajja". Naturalment, huwa wkoll wieħed mill-ispirti l-aktar popolari fost l-irġiel madwar id-dinja. Sew jekk inti super fan tal-whisky jew Bidu, inti tkun espost għal xi termini tal-whisky f'ħin jew ieħor. Illum, Liquor Encyclopedia se tispjega t-terminoloġija tal-whisky minn A sa Z. Huwa rakkomandat ħafna li tiġbor!
Età (ħin tal-maturazzjoni): Peress li l-whisky huwa l-aktar imħallat, iż-żmien tal-maturazzjoni tiegħu normalment jirreferi għall-ħin li l-iżgħar likur bażi jitmatura fi btieti tal-ballut.
Dikjarazzjoni tal-Età: Normalment tirreferi għal dikjarazzjoni fuq it-tikketta tal-inbid dwar iż-żmien tal-maturazzjoni tal-whisky. Bħal Age, il-ħin immarkat fuq it-tikketta tal-inbid huwa ġeneralment l-età tal-iżgħar likur bażi. Ta’ min isemmi li flixkun ta’ whisky ta’ 12-sena xorta se jaqra 12-il sena fuq it-tikketta erba’ snin wara l-ibbottiljar, mhux 16-il sena. Huwa għal din ir-raġuni li xi manifatturi tal-whisky jindikaw ukoll il-ħin tad-distillazzjoni u l-ħin tal-ibbottiljar fuq it-tikketta tal-inbid.
American Oak (American Oak Barrel): Komunement magħmul minn injam tal-ballut abjad, fih livelli għoljin ta 'komposti tal-vanilla u lactones, għalhekk huwa użat ħafna fil-proċess ta' produzzjoni tal-whisky.
Sehem ta 'Angel: jirreferi għall-porzjon tal-likwidu alkoħoliku li jevapora b'mod naturali mill-whisky antik. L-isem ġej min-nies tax-xogħol li huma mimlijin għerf. Jafu li l-evaporazzjoni tal-inbid hija inevitabbli, imma ma jridux li l-frott tax-xogħol tagħhom jinħela, u għalhekk ifarrġu lilhom infushom li din il-parti tal-inbid hija ddedikata lill-anġli. F’postijiet bħall-Iskozja, il-whisky jitlef madwar 2% tal-alkoħol fis-sena bħala medja; f'xi reġjuni sħan, ir-rata ħafna drabi hija ogħla. Speċjalment fl-Indja, il-proporzjon huwa saħansitra għoli sa 12%.
Malt imħallat: Normalment taħlita ta' malts minn distilleriji differenti.
Blended Whisky: Il-likur bażi spiss jiġi minn snin u distilleriji differenti, u l-materja prima ġeneralment tkun taħlita ta 'whisky tal-qamħ u whisky single malt. Bil-liġi, is-single malt whisky għandu jkun fih mill-inqas 40% whisky.
Bottled in bond: 1. Ħafna drabi tirreferi għal taxxa tas-sisa; 2. Terminu għall-whisky Amerikan li jrid jiġi maturat u bbottiljat f'konformità mar-rekwiżiti tal-Att dwar il-Ħażna Bonded tal-1897. Ġeneralment, il-whisky għandu jiġi mmanifatturat fl-istess sena mill-istess stilla fl-istess distillerija, imbagħad maturat għal mill-inqas 4 snin f'maħżen ta' depożitu sorveljat mill-gvern, u mbagħad ibbottiljat taħt is-superviżjoni tal-gvern. Il-grad huwa ġeneralment 50%.
Bourbon: Whisky klassiku Amerikan, spiss distillat minn aktar minn 51% qamħ. Wara d-distillazzjoni, il-kontenut ta 'alkoħol tiegħu m'għandux ikun ogħla minn 80%, u mbagħad dilwit bl-ilma għal 62.5% qabel ma jitqiegħed fi btieti ġodda tal-ballut li jaħdmu bil-faħam tal-kannol. Età medja.
Qawwa tal-Btieti: Terminu ta 'tikketta komuni, xi kultant imqassar għal C/S, li jirreferi għal whisky ibbottiljat mhux dilwit direttament minn btieti tal-ballut. Bħala riżultat, dan il-whisky huwa bbottiljat b'kontenut għoli ħafna ta 'alkoħol u ġeneralment jiswa aktar.
Charring: tirreferi għall-inkaljar u l-isparar ta 'btieti tal-ballut, li huwa l-aktar tip użat komunement ta' barmil tal-ballut fil-bourbon whisky. Il-karbonazzjoni tal-barmil se tieħu forma gradwalment, filwaqt li tagħti lill-inbid varjetà ta 'togħmiet kumplessi, bħal ħlewwa u vanilla.
Chill-filtration: tirreferi għat-tqegħid ta 'whisky f'temperatura baxxa ta' -10 grad -4 grad , u mbagħad tgħaddih minn filtru fin biex tneħħi residwu u solidi sospiżi. F'din it-temperatura, komposti akbar inklużi aċidi grassi, proteini, u esteri ma jistgħux jgħaddu. Madankollu, b'mod kontroversjali, xi wħud jemmnu li dan jista 'jikkawża li l-whisky jitlef ftit mill-ġisem u t-togħma tiegħu.
Chivas Regal: marka tal-whisky magħrufa sew. Kien l-ewwel produttur tal-whisky fid-dinja li pproduċiet u ġabu whisky imħallat fis-suq, u kien il-kreatur ta 'taħlitiet tripli ta' whisky. Fost ħafna whiskys Skoċċiżi, Chivas Regal ilu jokkupa pożizzjoni ewlenija fis-sehem tas-suq fl-Ewropa u fir-reġjun tal-Ażja-Paċifiku.
Kolonna xorta: Il-kolonna xorta (xellug fl-istampa hawn taħt) ġiet ivvintata fis-seklu 19. Id-dehra tiegħu kkumpensat ħafna għan-nuqqasijiet tal-pot still (pot still (dritt fl-istampa hawn taħt), li se jiġu introdotti aktar tard). Il-likur distillat li jeħtieġ distillazzjonijiet multipli fi pot still jista 'jinkiseb b'distillazzjoni waħda fi torri still, u t-torri xorta jista' jikseb produzzjoni kontinwa, li ttejjeb ħafna l-effiċjenza tal-produzzjoni.
Distillazzjoni: Il-produzzjoni tal-whisky hija ġeneralment maqsuma f'7 stadji: xgħir, tħin, fermentazzjoni, distillazzjoni, tixjiħ, taħlit u ibbottiljar. Fosthom, id-distillazzjoni hija pass kruċjali u l-aktar pass bażiku. Tipikament, il-whisky jiġi distillat f'temperatura ta '78.29 grad (taħt il-punt tat-togħlija tal-ilma), għalhekk matul dan l-istadju l-alkoħol jivvaporizza iżda l-ilma ma jagħlix. Meta l-alkoħol vaporizzat jidħol fil-pajp u jibred, isir alkoħol likwidu. F'dan iż-żmien, il-kontenut ta 'alkoħol tal-whisky jiżdied ħafna.
Distillazzjoni Doppja: Peress li l-alkoħol vaporizzat ħafna drabi jkun fih ċertu ammont ta 'impuritajiet, id-distilleriji tal-whisky spiss jużaw proċessi bħal distillazzjoni doppja jew saħansitra tripla biex jiksbu likur b'purità għolja u ftit impuritajiet. Il-biċċa l-kbira tal-whisky Skoċċiż jeħtieġ li jiġi distillat darbtejn, filwaqt li l-whisky Skoċċiż tal-pjanura u l-whisky Irlandiż jeħtieġ li jiġu distillati tliet darbiet. Il-whisky li jiġi ddistillat triplu għandu togħma aktar lixxa.
Whisky tal-Qamħ: Il-materja prima tiegħu hija l-qamħ, li ġeneralment huwa aktar faċli biex jitħejja u għandu rendiment ogħla, għalhekk huwa likur bażi komuni f'whisky imħallat.
Highlands (Highland Whisky): Ħafna nies li jħobbu l-whisky bdew milli jogħġbu l-whisky mill-Highlands Skoċċiżi. Li tixrob il-whisky hemm qisha togħma ta' inbid aħmar Franċiż, b'karatteristiċi reġjonali qawwija. Fosthom, in-nisġa hija ħoxna u t-togħma hija ħelwa, b'xi togħmiet tal-pit u tal-melħ, li huma l-karatteristiċi tipiċi tal-biċċa l-kbira tal-wiskis Highland.
Johnnie Walker: L-iktar marka famuża tal-whisky fid-dinja u l-akbar produttur tad-dinja tal-whisky Skoċċiż. Għal bosta snin, kienet l-akbar u l-aqwa marka tal-whisky Skoċċiż fid-dinja, u l-bejgħ globali tagħha qabeż bil-bosta t-tieni post u kklassifika sewwa l-ewwel.
Kentucky Bourbon: Bourbon jista 'jiġi prodott kullimkien fl-Istati Uniti, iżda l-produtturi ta' Kentucky biss jistgħu jpoġġu l-isem tal-oriġini fuq it-tikketta.
Lowlands : Il-Lowlands tirreferi għall-ħtija tal-konfini tal-għoljiet fix-Xlokk tal-Iskozja. Il-whisky prodott hawnhekk huwa ħelu u delikat, b'togħma ħafifa ta 'ilma tan-nixxiegħa, mingħajr ma jitlef is-sens ta' saffi. Huwa adattat ħafna għal dawk li jsegwu sempliċi iżda mhux boring. Igawdu.
Mikrodistilleriji : tirreferi għal distilleriji ġodda li joperaw fuq skala żgħira u għandhom spejjeż baxxi. Ġeneralment jiffokaw fuq il-kwalità aktar milli l-kwantità.
Mizunara (barmil): barmil speċjali tal-whisky Ġappuniż, magħmul minn onnara tal-ballut li jinsab prinċipalment fir-reġjun ta 'Hokkaido tal-Ġappun. Huwa għani f'komposti tal-vanilla u għandu kontenut ta 'umdità għoli ħafna.
Monkey Shoulder: Marka magħrufa tal-whisky, l-ippakkjar tagħha huwa interessanti ħafna - hemm tliet xadini żgħar imqareb jitilgħu fuq l-għonq tal-flixkun. Madankollu, l-isem tad-ditta mhuwiex relatat max-xadini bħala spekulazzjoni popolari, iżda huwa ispirat mill-azzjoni tal-ħaddiema tal-birra li jdawwar ix-xgħir fuq l-art.
Peated: Scotch whisky huwa l-aktar famuż għat-togħma unika tal-pit tiegħu. Fil-fatt, din it-togħma tal-pit ġejja mill-proċess tal-produzzjoni tal-whisky. Normalment, ix-xgħir jissaħħan u jitnixxef bil-pit wara l-ġerminazzjoni. Dan il-proċess se jassorbi "kompost fenoliku" speċjali. Aktar ma jkun għoli l-kontenut ta 'dan il-kompost, aktar tkun ovvja r-riħa tal-pit.
Pot Still: Il-pot still huwa l-eqdem u l-aktar tagħmir ta 'distillazzjoni sempliċi. Tikkonsisti prinċipalment fi tliet partijiet: preheater, xorta, u kondensatur ta 'serp. Il-borma kollha hija ġeneralment magħmula mir-ram. , ġeneralment aktar komuni fil-produzzjoni ta 'whisky single malt.
Segala: Ingredjent tal-qamħ tal-whisky li huwa popolari ħafna fl-Istati Uniti u ħafna drabi għandu togħma unika ta 'ħwawar. Qabel il-moviment tal-Projbizzjoni, ħafna mill-whisky prodott fl-Istati Uniti kien whisky tas-segala.
Scotch: Bl-Ingliż, Scotch whisky spiss jiġi mqassar għal Scotch. Jirreferi għal whisky prodott kollu kemm hu fl-Iskozja, li jrid jiġi maturat fi btieti tal-ballut għal 3 snin u bbottiljat b’kontenut ta’ alkoħol ta’ mhux inqas minn 40%.
Scotch fuq il-blat: Jirreferi għaż-żieda ta 'kubi tas-silġ mal-whisky. Għandu jiġi nnutat li għalkemm il-whisky single malt jista 'jinxtorob pulit jew b'ammont żgħir ta' ilma miżjud, ilma tas-soda jew sustanzi oħra, speċjalment kubi tas-silġ, ġeneralment ma jiġux miżjuda.
Single Barrel : Dan it-tip ta 'whisky jinsab l-aktar fil-whisky Skoċċiż u Bourbon. Ġeneralment hija l-kburija tad-distillerija. Normalment ifisser li l-whisky fil-flixkun jiġi kompletament mill-istess barmil li qed tixjieħ biex jenfasizza r-rarità u t-togħma oriġinali tiegħu.
Single malt (single malt whisky): waħda mill-varjetajiet ta' whisky l-aktar karatteristiċi fl-Iskozja. Huwa kompletament imħallat minn whisky single malt distillat fl-istess distillerija. L-akbar karatteristika tagħha hija li tista 'tirrifletti l-oriġini u d-distillerija sa l-akbar punt. karatteristika.
Lott Żgħir: Il-kelma "Lott Żgħir" ta 'spiss tista' tidher fuq it-tikketti tal-bourbon Amerikan u whisky tas-segala. Dan mhuwiex terminu uffiċjali, u m'hemm l-ebda limitu regolatorju strett. Huwa miżjud mill-manifattur innifsu. Mur up sinjal. Pereżempju, il-marka magħrufa Jim Beam għandha serje ta 'nbejjed ta' Lott Żgħir.
Sour Mash: Metodu ta 'fermentazzjoni użat komunement fil-bourbon whisky. Jirreferi għaż-żieda tal-maxx qares (Sour Mashing) li jifdal mid-distillazzjoni tal-lott preċedenti ta 'nbid waqt il-fermentazzjoni. Dan mhux biss jiffranka l-ispejjeż, iżda wkoll Il-materja prima tista 'wkoll tiġi ffermentata bla xkiel, u l-inbid bażi finali miksub huwa bażikament l-istess. Ta 'min isemmi li dan il-metodu ma jirriżultax f'togħma qarsa fil-whisky finali.
Straight Bourbon: Tip ta’ bourbon. Peress li l-bourbon innifsu m'għandu l-ebda rekwiżiti ta 'tixjiħ, jissodisfa r-regolamenti federali tal-Istati Uniti u huwa maturat fi btieti tal-ballut għal aktar minn sentejn mingħajr ebda addittivi. Meta l-kulur, l-aroma u t-togħma tal-likur jinbidlu, il-whisky jissejjaħ straight bourbon.
SMWS (Scotch Malt Whisky Society): L-isem sħiħ huwa The Scotch Malt Whisky Society. Il-membri kollha tal-assoċjazzjoni huma minn pajjiżi differenti, iżda ħafna mill-fliexken tal-whisky li jipproduċu għandhom disinji simili, u l-isem tad-distillerija ġeneralment mhuwiex immarkat, iżda huwa sostitwit b'kodiċi numeriku uniku. . Fil-preżent, l-assoċjazzjoni rreklutat ħafna membri minn madwar id-dinja biex tibni l-akbar grupp ta’ konsumaturi ta’ Scotch whisky fid-dinja.
Tennessee (Tennessee Whisky): Il-proċess tal-produzzjoni tal-birra ta 'dan il-whisky huwa bejn wieħed u ieħor l-istess bħal dak tal-bourbon whisky. L-unika differenza hija li l-whisky Tennessee għandu jiġi ffiltrat bil-faħam tal-aġġru qabel l-ibbottiljar. Il-whisky ffiltrat ta 'Tennessee għandu togħma aktar lixxa u għandu togħma ħafifa. Ħelu u affumikat. Il-marka tal-whisky famuża fid-dinja-Jack Daniels hija mutur importanti wara s-suċċess tal-whisky Tennessee.
Virgin Oak (barmil tal-ballut ġdid): Oriġinarjament ifisser "barmil verġni", jiġifieri, barmil tal-ballut li qatt ma ntuża. Il-Bourbon, pereżempju, jitqaddem esklussivament fi btieti ġodda tal-ballut mixwi bil-faħam. Madankollu, fil-produzzjoni tal-whisky, ħafna manifatturi għadhom jużaw btieti tax-sherry, btieti tal-port u anke btieti tal-bourbon għat-tixjiħ. Il-whisky Skoċċiż huwa eżempju tipiku.
Whisk(e)y (whisky): Il-kelma bl-Ingliż għal whisky hija Whisky jew Whisky? Fil-fatt, it-tnejn huma espressjonijiet korretti, iżda l-espressjonijiet f'pajjiżi differenti huma inkonsistenti. Fosthom, pajjiżi li jipproduċu l-whisky bħall-Iskozja, il-Ġappun u l-Kanada huma mdorrijin jittikkettjaw il-whisky; filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-produtturi fl-Irlanda u fl-Istati Uniti jittikkettjaw il-whisky. Naturalment, hemm eċċezzjonijiet. Pereżempju, il-manifattur Amerikan Maker's Mark huwa mdorri juża l-whisky.
Qamħ tax-Xitwa: jirreferi għal tip ta 'qamħ miżrugħ fil-ħarifa u maħsud fis-sajf ta' wara. Dan il-qamħ għandu kontenut għoli ta 'lamtu u kontenut baxx ta' proteina.
