Kif Jidħol il-"Kontenut ta' Alkoħol tad-Deheb" tal-Whisky

1.

Il-biċċa l-kbira tal-inbejjed ibbottiljati tal-whisky u tal-vodka bħalissa fis-suq għandhom kontenut ta' alkoħol ta' 40% vol. Xi manwali tat-togħma jgħidu li l-kontenut ta 'alkoħol ta' 40% vol huwa l-"kontenut ta 'alkoħol tad-deheb" tal-whisky. It-tabella ngħatat minn Mendeleev, il-proponitur tat-tabella. Il-leġġenda ta 'ċertu kontenut ta' alkoħol jeżisti wkoll fl-inbejjed Ċiniżi, bħal Moutai. Il-volum ta '53% ta' Feitian Moutai ġie promoss ukoll minn xi artikoli bħala l-aħjar proporzjon ta 'assoċjazzjoni ta' molekuli ta 'alkoħol u molekuli ta' ilma.

Ejja ma niffukawx fuq l-aħjar proporzjon ta 'assoċjazzjoni ta' Moutai għalissa. Ejja l-ewwel inħarsu lejn kif ġej il-"kontenut ta 'alkoħol tad-deheb" tal-whisky ta' 40% vol.

Il-kontenut ta 'alkoħol ta' Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label u 1700 Connoisseur Gold Label huwa kollu 40% vol.

2.

Mendeleev kien kimiku kbir, u l-oqsma tar-riċerka tiegħu kienu tabilħaqq wesgħin ħafna. Minbarra li ppropona t-tabella perjodika tal-elementi, studja wkoll l-oriġini taż-żejt mhux raffinat, il-produzzjoni tal-inbid, u l-ġobon. Jingħad li qara karta dwar it-tabella perjodika tal-elementi. Dakinhar, kien impenjat jispjega kif jagħmel il-ġobon lil sid ta’ fabbrika tal-ġobon u ma kellux ħin biex jaqrah. Huwa stieden ħabib biex jaqraha, li aktar tard wassal għal kontroversja dwar l-inventur tat-tabella perjodika tal-elementi.

Huwa fil-fatt għamel riċerka dwar il-kontenut ta 'alkoħol tal-vodka u kiteb karta - "The Mixing of Alcohol and Water". Fil-karta, huwa jemmen li mill-perspettiva tal-fiżjoloġija tal-bniedem u l-effetti tal-alkoħol fuq il-ġisem tal-bniedem, il-konċentrazzjoni tal-alkoħol tal-vodka 40% għandha tkun ottimali. F'dan il-kontenut ta 'alkoħol, ir-rabtiet ta' l-idroġenu bejn il-molekuli ta 'l-alkoħol u l-molekuli ta' l-ilma huma l-aħjar assoċjati. Probabbilment minħabba l-influwenza ta 'Mendeleev, ħafna vodkas fir-Russja huma 40% vo).

Madankollu, l-40% msemmija minn Mendeleev hija l-frazzjoni tal-massa, mhux il-frazzjoni tal-volum. Meta kkonvertit għall-frazzjoni tal-volum komuni attwali tagħna, hija ekwivalenti għal 50% vol.

3.

L-oriġini tal-kontenut ta 'alkoħol tal-whisky Brittaniku hija relattivament ċara, iżda m'għandha x'taqsam xejn ma' Mendeleev, iżda għandha x'taqsam mat-tassazzjoni. It-taxxa fuq l-ispirti fir-Renju Unit hija għolja ħafna, u tammonta għal madwar 3/4 tal-prezz tal-bejgħ. Dawn it-taxxi jikkonsistu prinċipalment f'żewġ partijiet, waħda hija taxxa fuq il-valur miżjud u l-oħra hija taxxa speċjali. Ir-rata tat-taxxa fuq il-valur miżjud hija 17.5%, filwaqt li t-taxxa speċjali hija imposta fuq l-alkoħol pur. It-taxxa fuq litru ta' alkoħol pur hija ta' madwar £19.78.

Mill-metodu tat-tassazzjoni jidher li aktar ma jkun hemm alkoħol fi flixkun whisky, aktar ikollok tħallas taxxa. Għall-produtturi, iktar ma jkun baxx il-kontenut ta’ alkoħol fi flixkun inbid, inqas iħallsu taxxa u aktar il-profitti tagħhom ikunu ogħla. Għalhekk, il-produtturi se jżidu l-ilma mal-inbid biex inaqqsu l-kontenut ta 'alkoħol. Iż-żieda ta 'l-ilma ma' l-inbid biex iżżid il-marġini ta 'profitt hija waħda mill-eqdem metodi ta' falsifikazzjoni, u r-riżultat ta 'dan il-metodu huwa l-proliferazzjoni ta' inbid ħażin. Il-gvern jeħtieġ li jintroduċi intervent legali.

L-ewwel liġijiet ħarġu hekk kif il-produtturi tal-whisky iġġieldu mal-gvern. L-Emenda tal-1879 għall-Att dwar il-Bejgħ tal-Ikel u d-Drogi stipulat li l-kontenut minimu tal-alkoħol tal-ispirti huwa 75proof (madwar 43% vol). Fl-1916, l-"Att dwar l-ispirti mhux misjur" segwa dan ir-regolament tal-kontenut ta 'alkoħol, u fl-1917 inbidel għal 70proof (madwar 40% vol). Din id-dispożizzjoni tkompli sal-lum. Ġeneralment nistgħu nifhmu li dan huwa l-istandard minimu stabbilit mill-gvern, jiġifieri, in-negozjanti tal-inbid ma jistgħux iżidu l-ilma mal-inbid aktar minn 60% tal-volum totali, u l-kontenut ta 'alkoħol ma jistax ikun inqas minn 40% tal-volum totali. Din hija logħba bejn in-negozjanti tal-inbid u l-gvern. riżultat.

Wieħed jista 'jara li 40% mhuwiex "kontenut ta' alkoħol tad-deheb".

Wara l-1990, il-whisky mhux ikkondensat sar popolari fis-suq Brittaniku, għalhekk il-kontenut ta 'alkoħol tal-whisky żdied għal 46% (vol). Dan it-tip ta 'whisky mhux iffiltrat bil-kesħa huwa l-istess bħall-metodu użat minn dawk li jixorbu likur Ċiniżi biex jidentifikaw likur solidu tal-qamħ pur. Meta xi nies li jixorbu jiġġudikaw jekk likur huwiex magħmul minn likur solidu tal-qamħ pur, huma jżidu l-ilma mal-likur. Dak li se jsir imdardra wara li żżid l-ilma huwa Inbid solidu tal-qamħ Pur, jekk ma jkunx turbid, mhuwiex inbid solidu tal-qamħ pur. Il-whisky li jkun ġie ffiltrat bil-kondensazzjoni mhux se jsir imdardra wara li żżid l-ilma, filwaqt li l-whisky mhux iffiltrat isir imdardra wara li żżid l-ilma.

F'dawn l-aħħar snin, minħabba l-popolarità tal-whisky single malt, aktar u aktar konsumaturi qed isegwu t-togħma oriġinali u jippreferu likur oriġinali tas-saħħa tal-barmil mingħajr ma jżid l-ilma, li huwa likur tas-saħħa tal-barmil. Fit-Tajwan, iċ-Ċina, jissejjaħ ukoll whisky likur oriġinali. Il-kontenut ta 'alkoħol ta' l-inbid b'qawwa tal-bittija huwa bażikament aktar minn 50% vol, 56% vol, 57% vol, eċċ.

4.

Kemm jekk tiġġudika mir-riżultati tar-riċerka ta 'Mendeleev jew il-proċess ta' bidla attwali tal-kontenut tal-alkoħol tal-whisky Brittaniku, fil-fatt m'hemm l-ebda kunċett ta '"kontenut ta' alkoħol tad-deheb" fix-xjenza. Il-popolarità ta 'nbejjed b'ċertu kontenut ta' alkoħol fis-suq f'ċertu stadju hija relatata mill-qrib mal-ambjent tas-suq u l-ġestjoni tas-sommelier f'dak iż-żmien, u hija wkoll relatata mill-qrib mal-kummerċjalizzazzjoni. Peress li sar il-kontenut ta 'alkoħol tal-biċċa l-kbira ta' l-inbejjed, f'termini ta 'retorika tal-kummerċjalizzazzjoni Ġie deified bħala l-"kontenut ta' alkoħol tad-deheb".