Id-daqs ta 'cask tal-ballut jinfluwenza b'mod sinifikanti l-veloċità tal-maturazzjoni tal-whisky. Karti iżgħar iħaffu l-maturazzjoni minħabba żieda fil-kuntatt bejn il-whisky u l-injam.
Daqsijiet komuni tal-kaxxa u rati ta 'maturazzjoni
Btieti standard:
Bourbon Barrel: 200L
Sauternes Cask: 225L
Hogshead: 250L
Barrel tal-Inbid: 300L
Butt Sherry: 500L
Port / Madeira Pipe: 650L
Btieti iżgħar (maturazzjoni aktar mgħaġġla):
Kwartier tal-Kaxxa (~ 125L, 1/4 ta 'sherry butt)
Octave Cask (~ 50-63L, 1/8 ta 'kanna standard)
Mini caxks (5L, 10L, 20L - uħud bil-inforor tal-istainless steel għall-ħażna / dekorazzjoni biss)
Għaliex kaxki iżgħar maturi tal-whisky aktar malajr
Proporzjon tal-wiċċ mal-volum:
Baskijiet iżgħar jipprovdu aktar kuntatt tal-injam għal kull litru tal-whisky.
Eżempju: Jekk il-kapaċità tal-kaxxa żżid 10x, l-erja tal-wiċċ għal kull litru tinżel bin-nofs; Fuq 1000x, huwa biss 10% tal-oriġinal.
Estrazzjoni ta 'togħma aktar mgħaġġla:
Interazzjoni akbar tal-injam taċċellera l-assorbiment ta 'tannini, vanillini, u komposti oħra.
Implikazzjonijiet tal-industrija
Distilleriji ġodda: Ħafna drabi tuża btieti żgħar biex tħaffef il-maturazzjoni u ġġib il-prodotti fis-suq aktar malajr.
Marki stabbiliti: Jista 'juża btieti żgħar għal profili ta' togħma sperimentali jew niċċa.
Nota: Maturazzjoni aktar mgħaġġla ≠ Kwalità aħjar - hija kompromess bejn il-ħin u l-intensità tat-togħma mixtieqa.
